¿Que es la dieta macrobiótica para Bajar de Peso?

¿QUÉ ES LA DIETA MACROBIÓTICA?

La dieta macrobiótica nació en Japón y fue creada por George Oshawa. El nombre procede del griego “macro-largo” y “bios-vida”. Este tipo de dieta persigue el objetivo de obtener el bienestar físico y mental. Pero a pesar del nombre es un tipo de dieta que a la larga puede acarrerar graves problemas de salud.

Según sus seguidores , con este tipo de dieta se pueden curar enfermedades (esto no está demostrado científicamente) .

ALIMENTOS YIN Y YANG

Alimentos dieta macrobiótica

Utiliza la filosofía Zen budista como base, donde los alimentos se dividen en Yin y Yang.

Existe un concepto de equilibrio entre el Yin (alimentos pasivos) y Yang (alimentos activos). Los alimentos que poseen un extremo en el Yin son : por ejemplo los platos muy dulces, los lácteos, etc o los extremadamente Yang (por ejemplo las comidas saladas, la carne roja, el café) se consumen rara vez. Las propiedades yin/yan de los alimentos se determinan mediante algunas de las propiedades básicas de la comida: la acidez, donde crece la comida (raíces de vegetales versus frutas procedentes de las ramas más altas de los árboles), así como la localización geográfica nativa del cultivo , el color, la forma, el sabor y la concentración de humedad que contiene el alimento.

Hay que conocer muy bien las propiedades de los alimentos y cuales pertenecen al yin y cuales al yan, para poder hacer una buena combinación con ellos.

Alimentos muy Yin:

  • Azúcar
  • Fruta
  • Alcohol
  • Miel

Alimentos muy Yang:

  • Aves
  • Carne
  • Huevos
  • Sal refinada
  • Quesos

MÉTODO DE LA DIETA MACROBIÓTICA

Esta dieta se basa básicamente en la ingesta de cereales integrales, los cuales se pueden comer hervidos , guisados, en sopa o tartas. También se agregan a la dieta frutas y verduras y las proteínas se obtienen del pescado sin piel, la carne magra o el pollo. Se recomienda disminuir la ingesta de lácteos, los cuales se sustituyen por vegetales de hoja verde.e

La composición de una dieta macrobiótica es la siguiente:

  • Cereales integrales: 50-60%
  • Frutas y vegetales: 25-30%
  • Proteínas(1): 10%
  • Sopas: 5-10%
  • Algas: 5%

Vista así, la dieta no parece peligrosa para la salud, pero realmente sus seguidores la hacen de forma muy estricta, de manera que evitan todo tipo de carnes y lácteos. Además esta dieta aconseja la disminución del agua, lo que provocaría un grave problema en la salud.
El sistema macrobiótico consiste en una serie de 10 dietas que se numeran desde -3 a +7. Las cinco primeras(-3, 2) incluyen cantidades decrecientes de aliementos de origen animal, . Las dietas rectantes son exclusivamente dietas vegetarianas y contienen cada vez más cantidades de cereales hasta llegar a la dieta 7 que se compone exclusivamente de granos de cereales triturados.

Estas 10 dietas sirven como pautas y cada persona se compone su propia dieta dependiendo de su forma física, del lugra donde vive y de la estación del año.

REGLAS DE LA COCINA MACROBIÓTICA

En la dieta macrobiótica existen algunas reglas de obligado cumplimiento. su seguimiento hará que se obtengan mejores resultados:

-Eliminar azúcar y pasteles industriales.

-No tomar bebidas tratadas quimicamente. Ni beber alcohol.

-Elimanr el café y té con colorantes artificiales.

-Cocinar con aceite vegetales o con agua y salarlos con sal marina. No usar sal refinada.

-No cocinar con recipientes de aluminio.

-No tomar fruta o verdura fuera de su época.  Tomar las frutas y verduras biológicas.

-Evitar todo lo posible las proteínas animales y sustituirlas por vegetales. De vez en cuando se puede tomar algo de pescado.

-Masticar entre 30 y 50 veces los alimentos.

OBSERVACIONES E INCONVENIENTES  DE LA DIETA MACROBIÓTICA

  • Riesgo de anemia , ya que se consumen muy pocas proteínas animales. Hacerse pruebas de vitamina B12,  para ver sus niveles.
  • Déficit de calcio.
  • Problemas de deshidratación e insuficiencia renal , debido a la poca ingesta de agua que hacen los seguidores de esta dieta.
  • Disminución de la masa muscular: se puede perder mucha masa muscular, ya que se toman muy pocas proteínas animales y quizá las proteínas vegetales no sean suficientes o no la asimilan bien.
  • La mayoría de los productos son japoneses (miso, salsa de soja, algas, tempeh, tofu, shiitake, sake) : dicen que puedes adaptar la dieta a el lugar donde vives, pero suelen recomendar este tipo de productos y no suelen venderse en todos los supermercados.
  • Muchas personas caen en el fanatismo y compiten a ver quien sigue la dieta más natural y estricta.


Se aconseja que antes de realizar una dieta de este tipo consultes con un especialista y te hagas un análisis médico para ver el estado de tu organismo.
 

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