Carne de res en Salsa de Vino Tinto

Cuando se trata de buscar una receta alta en proteína y con el mínimo de carbohidratos, te presentamos la siguiente receta de una deliciosa carne de res al vino tinto, la cual es una mezcla deliciosa.

Si tiene tiempo para crear una elegante cena casera para su familia, pruebe esta jugosa y tierna receta de carne de res.

Carne de res al vino tinto

Ingredientes:

3 libras de carne estofada (los cortes de carne más duros y baratos)
2 tazas de vino tinto
7 cucharadas de aceite de coco, dividido
½ taza de harina
4 tazas de caldo de res
½ cucharadita de cáscara de naranja
3 ramitas de tomillo, atadas juntas
½ cucharadita de pimienta negra seca en grano, machacada
1 libra de hongos maitake, picados (use otro tipo de hongo si el maitake no está disponible)
3 cebollas grandes
Sal marina y pimienta

Procedimiento:

  • Marine la carne de res en vino tinto durante la noche o por unas horas. Retire la carne de la marinada y séquela con palmaditas (si la carne está húmeda, no se dorará).
  • En un bol en la parte superior de la estufa, derrita 3 cucharadas de aceite de coco. Agregue la carne y dore en pequeñas cantidades, y deje a un lado. Vierta la grasa para cocinar cuando esté listo.
  • Agregue el aceite de coco restante, derrita y mezcle con la harina. Cocine la harina y el aceite a fuego lento revolviendo constantemente durante varios minutos.
  • Añadir el vino de la marinada y el caldo.
  • Hierva, revuelva y mezcle bien. Regrese la carne y los jugos a la olla. Agregue el tomillo, los granos de pimienta triturados y la cáscara de naranja.
  • Coloque el bol en un horno a 300°F y cocine de 3 a 4 horas o hasta que la carne esté tierna.

Nota: en la medida de lo posible, evite carbonizar la carne para evitar la formación de sustancias químicas cancerígenas.

  • Mientras se cocina, saltear las cebollas en 1 cucharada de aceite de coco durante 4 a 5 minutos y añadir los hongos maitake, saltear durante unos 10 a 15 minutos.
  • Retire la carne del horno cuando esté tierna. Sazone con sal y pimienta al gusto. Quitar el tomillo. Agregue las cebollas y los hongos y sirva.

Cantidad de porciones:

Esta receta hace ocho porciones.

Resumen
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Carne de res en Salsa de Vino Tinto
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